Den haben wir das ganze Jahr über im Vorratsschrank! Man bekommt ja mittlerweile so einiges an Fruchtessigen im Handel, aber dieser Himbeeressig ist so einfach zubereitet, dass man es durchaus mal riskieren könnte ihn auszuprobieren und selbst zu machen 😉 …unsere Nachbarin wird ihn aber wohl nie ausprobieren, denn sie bekommt immer dann, wenn der Himbeeressig auf der Kücheninsel nachproduziert wird, ein … weiterlesen
Wir waren mal kurz in Sizilien. Kulinarisch, natürlich 😉 . Da vom Rucolarisotto etwas übrig geblieben ist, hat sich das so ergeben…naja, eigentlich war´s kein Zufall, dass tags darauf noch Risotto da war, eigentlich habe ich absichtlich mehr gemacht, weil ich schon lange Arancini ausprobieren wollte 😉 …. Arancini sind eine Spezialität der sizilianischen Küche. Es sind Reisbällchen, die frittiert … weiterlesen
Dieses hier ist tatsächlich erst das zweite Risotto auf der Kücheninsel! Das liegt daran, dass der Hausherr Risotto nicht so gerne hat. Ja, Reis an sich mag er schon sehr gerne, den Reis, der einzeln von der Gabel fällt, den mache ich ihm auch zu wenig oft, sagt er…eigentlich fast nie…aber cremiges, sämiges Risotto, mit Reiskörnern, die zuletzt noch al dente, also bissfest sind…das hat er halt nicht … weiterlesen
It´s raining cats and dogs! Gut, die Natur braucht es am Anfang des Frühlings, ich will da ja mal nicht so kritisch sein, also wird die Zeit genutzt und „nachgeliefert“…in der letzten Woche ist so einiges „Gemüsiges“ auf der Kücheninsel entstanden…Gerichte, die wir jedes Jahr im Frühling und Sommer genießen (ich kann einfach nicht mehr warten 😉 , sorry!)…die ich aber … weiterlesen
Momentan geht´s um Stabilisierung des Gesundwerden-Trends! Also, grippetechnisch ist das Schlimmste überstanden, ich bin definitiv auf dem Weg der Besserung, aber es gilt aufzupassen, denn ich habe die Staffel an den Hausherren weitergereicht (SORRY!) und ich will auf gar keinen Fall ein Rezidiv erleiden. Also möglichst viele Vitamine auf den Teller bekommen – das ist nun die Devise! Und ja, ich weiß´, … weiterlesen
Die Zubereitung von traditionellen, alten Rezepten hat für mich immer irgendwie etwas Nostalgisches. Und beim Wiener Backhendl handelt es sich wirklich um ein altes Gericht…ich habe nachgelesen, es ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche. In der Zeit des Biedermeier war das Backhendl übrigens Inbegriff der feinen (!) Wiener Küche und der Aristokratie und dem gehobenen Bürgertum … weiterlesen
Dass ich aber auch so eine Novelty-Seekerin sein muss! So ziemlich alles muss von mir ausprobiert werden…also auch die Grippe 😉 …die echte…so, ich hab´ das jetzt so ziemlich durch, Fieber, Ganzkörperschmerzen und ein Dauererschöpfungszustand, der es aber so was von in sich hatte…die Fischsuppe mit Safran hat aber wieder Lebensgeister geweckt…ab jetzt geht´s bergauf…und … weiterlesen
Wochenende! Zeit für´s Ausprobieren neuer Kochideen! So gedacht, habe ich schon in der Früh begonnen einen Cheesecake zu backen, ohne ihn zu backen…verwirrt? Also, falls der gelingen sollte, dann wird er es auf die Kücheninsel schaffen, keine Frage…aber während seiner Zubereitung hat mein geliebter Pürierstab beschlossen, nicht mehr pürieren zu wollen 🙁 …und während ich jetzt einerseits … weiterlesen
Surf and Turf Part II. Ich weiß auch nicht, warum mich das Thema gerade jetzt so verfolgt, aber ich nehm´s halt einfach mal so hin…auch in dem Wissen, dass auch dieses Rezept nicht das letzte zum Thema „SnT“ bleiben wird. Es gibt Schlimmeres…viiiel Schlimmeres 😉 . Auf alle Fälle kommt dieses Rezept in die Kategorie „cool-down-cooking“, weil mich persönlich das „Burger-Basteln“ … weiterlesen
Das Problem ist, wenn man so wie ich die Zubereitung von gutem Essen und gutes Essen an sich liebt, dass einen dann hin und wieder gewisse Leckereien beim Wochenendeinkauf einfach vollkommen unvorbereitet an- bzw. in den Einkaufskorb springen, und man, also ich mir dann spontan überlegen darf (!), was ich daraus mache… 😉 Aber eigentlich ist das ja kein Problem…im Grunde genommen mag ich das sogar sehr, … weiterlesen
