Die Kombination von Lammfilet, Schalotten und Gorgonzolabirnen gibt es bei uns eigentlich schon sehr lange…gut, das muss man mögen…Lamm ist jetzt nicht jedermann´s und jederfrau´s Sache und auch mit ...weiterlesen
Lammfilet mit Rotweinschalotten und Gorgonzolabirnen4.89/5 - 9 Bewertungen
Was für ein Wintereinbruch im Salzkammergut! Es schneit und schneit und schneit…ohne Ende! Wunderschön! Schon in den letzten Tagen musste alles zu Fuß erledigt werden, aber heute ist sogar mir der Weg ins ...weiterlesen
Es gab ja auch einmal eine Zeit vor der Kücheninsel…da habe ich – nicht weiter verwunderlich – auch schon gekocht…damals war ich aber noch nicht so wagemutig ...weiterlesen
Die Ideen für manche Gerichte, die auf Der Kücheninsel stranden, entstehen manchmal über einen längeren Zeitraum. Ich lese Zeitschriften, surfe im world wide web oder sehe ...weiterlesen
Huhn in cremiger Parmesan-Knoblauchsauce mit Lauch und Pilzen5.00/5 - 18 Bewertungen
Der Herbst hat sich pünktlich zu seinem meteorologischen Beginn eingestellt…ein tatsächlich laaanger Sommer geht zu Ende…und, wie jedes Jahr, zeigt sich meine Stimmung diesbezüglich ein bisschen ambivalent. ...weiterlesen
Kalbsnuss mit Eierschwammerlgulasch5.00/5 - 13 Bewertungen
Ich bin heute jammerich! …also, in meinem Brotberuf würde man von gedrückter Stimmungslage, reduziertem Antrieb und insgesamt eher negativer Befindlichkeit sprechen…zumindest gut ist, dass ich weiß, ...weiterlesen
Pulled Lamb mit Baba Ghanoush und Süßkartoffelsticks5.00/5 - 9 Bewertungen
Ferien, Sommerfrische und der Geburtstag des Hausherren fallen jedes Jahr zusammen! Und zum Geburtstag entscheidet natürlich der Hausherr, was auf den Tisch kommt 😉 …aber diesbezüglich muss ich ihn eigentlich ...weiterlesen
Lungenbratenschnitzerl, dem Hausherren Liebstes…5.00/5 - 14 Bewertungen
Oh wie ich dieses Gericht liebe 🙂 ! Das Altwiener Backfleisch bekommt man nur mehr selten in wiener Gasthäusern, aber es ist ein wunderbares Gericht, ein von der Kücheninsel geliebter Klassiker, ein kulinarischer ...weiterlesen
Altwiener Backfleisch mit Erdäpfel-Vogerlsalat4.79/5 - 14 Bewertungen
„Mit Mut fangen die schönsten Geschichten an!“ – einer meiner Lieblingssprüche, den ich auch mit meinen Patienten gerne teile, denn die brauchen oft eine gehörige Portion Mut zur Veränderung…gut, ...weiterlesen
Hühnerbrust mit Spinat, halbgetrockneten Paradeisern und Mozzarella mutig gefüllt4.90/5 - 21 Bewertungen
Ja, ich weiß, der Frühling steht vor der Tür und beginnt gerade durchzustarten und auch ich freue mich schon auf frische Salate, Spargel & Co! 😉 Aber die Nächte sind ja durchaus noch frisch und da braucht ...weiterlesen
Wurzelgemüse und Fleischragout unter einer Sellerie-Gruyère-Haube4.82/5 - 33 Bewertungen
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