Burrata auf Rhabarber-Paprika-Relish

Zurückgekehrt von der griechischen Insel muss ich feststellen, dass die Temperaturen im Heimatland mit denen im fernen Griechenland durchaus zu vergleichen sind. Dennoch: zwei wesentliche Unterschiede machen die Hitze ...  weiterlesen

Burrata auf Rhabarber-Paprika-Relish 4.95/5 - 19 Bewertungen
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Bärlauchrisotto mit Lauchgemüse

Beim Thema „Reis“ scheiden sich hier bei uns zu Hause die Geister! Der Hausherr bevorzugt den Reis eher klassisch – er liebt Rundkornreis, der locker-flockig von der Gabel fällt…meine Leidenschaft ...  weiterlesen

Bärlauchrisotto mit Lauchgemüse 4.78/5 - 23 Bewertungen
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Ravioli mit einer Spinat und 3erlei Käse – Füllung

Gekaufte Pasta zubereiten oder Pasta selber herstellen – das sind zwei komplett verschiedene Welten. Gut, unter der Woche für´s after-work-cooking greife ich natürlich auch zur fertigen Pasta aus dem Supermarkt, ...  weiterlesen

Ravioli mit einer Spinat und 3erlei Käse – Füllung 4.85/5 - 27 Bewertungen
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Green Curry mit butterzartem Huhn

Eines zu den wiederkehrenden Ritualen im Leben der Kücheninsel ist das Thai-Essen mit meiner Cousine Doris. Wir treffen uns dazu – vieeel zu selten – in der Stadt und ...  weiterlesen

Green Curry mit butterzartem Huhn 4.82/5 - 33 Bewertungen
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Zeller und Kohlrabi gebacken mit Sauce Tartare und Salsa Verde

Tatsächlich wird auf der Kücheninsel eher selten etwas paniert. Grund dafür ist, dass das Panieren – wie ich finde – ein etwas aufwendigeres Kochverfahren für mich (!) darstellt…ich finde es viel ...  weiterlesen

Zeller und Kohlrabi gebacken mit Sauce Tartare und Salsa Verde 4.81/5 - 21 Bewertungen
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Italienischer Ofenlachs mit Pappardelle in gelber Paprikacreme

Wenn man Fisch so gern hat, wie ich, dann muss man sich hin und wieder neue Variationen ausdenken, damit das Thema nicht langweilig wird. Von Michele Peverini, der ein wunderbares ...  weiterlesen

Italienischer Ofenlachs mit Pappardelle in gelber Paprikacreme 4.75/5 - 32 Bewertungen
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Eiskaltes Erbsensüppchen mit roten Linsen

Wie im Dschungel! So stelle ich mir zumindest die Luftfeuchtigkeit dort vor…man, ist das schwül hier. Da braucht´s etwas zum Runterkühlen…von Innen am Besten 😉 …wohlweislich (was für ein schönes ...  weiterlesen

Eiskaltes Erbsensüppchen mit roten Linsen 4.71/5 - 17 Bewertungen
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Rucolarisotto mit karamellisierten Radieschen und Frühlingszwiebeln

Dieses hier ist tatsächlich erst das zweite Risotto auf der Kücheninsel! Das liegt daran, dass der Hausherr Risotto nicht so gerne hat. Ja, Reis an sich mag er schon sehr gerne, den Reis, der einzeln von der Gabel ...  weiterlesen

Rucolarisotto mit karamellisierten Radieschen und Frühlingszwiebeln 4.96/5 - 25 Bewertungen
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