Sommerlicher Salat mit Ochsenherzparadeisern, Himbeeren, Burrata und Himbeerdressing

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Wir hatten ja auch schon durchwachsenere Ferien in der Sommerfrische hier am See – der Hausherr, das Hundetier und ich. Aber im heurigen heißen Sommer wünscht man sich so richtig einen Tag mit dem zum Salzkammergut dazugehörigen Schnürlregen. So ein Tag ist heute! Herrlich! Wir haben alle Fenster geöffnet, lassen frische Luft durch die Räume ziehen und atmen durch. Und ich habe Zeit mit euch eines meiner letzten … weiterlesen

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Steirischer Rindfleischsalat mit Käferbohnen

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Es regnet! Aber tatsächlich freue ich mich darüber, denn die letzten Sommerwochen waren schon ziemlich heiß und die Natur braucht die Feuchtigkeit ganz dringend. Und ich merke auch, wie mir der Regen und das etwas kühlere Wetter gut tut. Dennoch ist der Sommer noch laaange nicht vorüber und ich hätte da eine Idee für einen erfrischenden Sommersalat, der besonders an heißen Tagen #justsimple zubereitet ist, denn genau … weiterlesen

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Roastbeefsalat

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Da sind wir wieder angekommen! In der Sommerfrische im Salzkammergut. Schon als Kind habe ich hier – nicht nur im Sommer – viel Zeit verbracht. Zu den kulinarischen Sommer-Erinnerungen von damals zählen saure Ribisel, aus denen die Andorfer-Oma Saft, aber auch den klassischen Ribiselkuchen mit Schneehaube gebacken hat, Apfelschlangerl, die immer auf einer Platte abgedeckt von Papierservietten … weiterlesen

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Mein Sommersalat mit Kirschen, Ziegenkäse und Pistazien

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Die Kirschen sind reif! Später als im vergangenen Jahr, der Frühling war heuer über weite Strecken einfach zu kühl, aber so ist das nun mal. Hauptsache ist doch, dass er jetzt endlich da ist – der Sommer 🙂 ! Der alte Kirschbaum im Garten trägt genügend süße Früchte, um wieder einige neue Rezepte auszuprobieren und während die Grillen zirpen und ich es mir mit dem Hundetier im Schatten des Nussbaumes gemütlich gemacht … weiterlesen

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Kretischer Salat

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Für gewöhnlich sind der Hausherr und meine Wenigkeit jedes Jahr um genau diese Zeit auf „unserer“ griechischen Insel. Um diese Jahreszeit ist es dort untertags schon recht warm, das Meer allerdings noch recht frisch, aber das sind wir ja gewohnt 😉 und die Nächte sind angenehm und nicht so heiß, wie im Hochsommer. Die Insel ist klein und da wir schon lange Jahre dorthin reisen, ist es schon wie ein „nach … weiterlesen

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Wassermelonen-Paradeissalat mit Feta-Brösel

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Sommerzeit ist Austrian Food Blog Award-Zeit! Die Einreichphase des #afba20 hat begonnen! Und ja natürlich wird es mir wieder eine Ehre sein daran teilzunehmen, das gehört einfach zum Leben einer Teilzeit-Bloggerin dazu 🙂 ! Ich habe schon begonnen an neuen Rezepten zu tüfteln, aber bevor ich mich jetzt gleich mit meiner Kochmuse 😉 in den Schatten des Nussbaumes zurückziehe, um über weitere Kreationen nachzudenken, … weiterlesen

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Eisalat

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Und? Seid ihr noch fleißig am Eierpecken oder macht ihr euch mittlerweile schon Sorgen, was ihr mit den vielen hart gekochten Ostereiern noch rechtzeitig anstellen könnt´, bevor sie nicht mehr genießbar sind… Ich hätte da eine Idee, die tatsächlich #justsimple ist und (!) voller Geschmack…würzig, cremig, kross, frisch – das alles ist der Eisalat! Dem Hausherr hat er auf alle Fälle gefallen…und … weiterlesen

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Burrata mit Paradeisern, Kirschen und Chilliöl

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Da ist sie nun! Die Zeit der Sommerfrische. Die kennt man ja, oder? Im Wörterbuch der Brüder Grimm ist sie definiert als „Erholungsaufenthalt der Städter auf dem Lande zur Sommerzeit“ oder „Landlust der Städter im Sommer“. @diekücheninsel genießt die #sommerfrische ja jedes Jahr auch am wunderschönen Attersee…aber heuer wird die Sommerfrische auch im Wienerwald genossen, weswegen … weiterlesen

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Wassermelonen-Manouri-Salat, herrlich erfrischend

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Der heurige Frühling mit seinen unglaublich warmen Temperaturen hat die Kücheninsel dazu verleitet schon Gerichte zuzubereiten, die üblicherweise erst später im Jahr am Plan stehen…aber es war über einen tatsächlich ungewöhnlich langen Zeitraum so warm, dass einerseits der Salathunger des Abends – der Jahreszeit entsprechend, denn die Kücheninsel hat im Frühling immer unbändiges Verlangen … weiterlesen

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Peperonata

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Was für eine Woche! Nicht nur, dass wir unseren alljährlichen Kongress im wunderschönen Palais Ferstel zum Thema „Human-basierte Behandlung heute: Auf dem Weg zu einer Medizin von Menschen für Menschen“ hatten…am Mittwoch zuvor gab es auch ein neuerliches Kücheninsel Popup  in der Garbarage nach meinem Vortrag „EssThetik – Kultur des Essens, Essen mit Kultur“…und … weiterlesen

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