Unterwegs in anderen Kochtöpfen! Wenn man ein #foodie ist, so wie ich, dann liebt man es in andere Kochtöpfe zu schauen und sich inspirieren zu lassen. Und als ich unlängst in einer meiner liebsten Koch-communities Tatjana´s Krautsuppe erblickte, war´s ganz schnell um mich geschehen…Liebe auf den ersten Blick, sozusagen 😉 …und es war klar: diese fantastische Suppe muss unbedingt auf der Kücheninse … weiterlesen
Unterwegs auf den Spuren der Tante Jolesch hat sich die Kücheninsel an einen Klassiker der wiener, aber auch der böhmischen Küche herangewagt. Und auf der Kücheninsel sind die Krautfleckerl tatsächlich eine Premiere, nicht, dass ich sie nicht schon genossen hätte, aber selbst gekocht, habe ich sie tatsächlich zum ersten Mal.
Die Krautfleckerl waren ja die berühmteste unter den Meisterkreationen der Tante Jolesch. … weiterlesen
Habt ihr auch so Gerichte, die euch an eure Kindheit erinnern? Also, mir fallen da so einige ein und dieses Kohlrabi-Erbsengemüse ist auf alle Fälle eines davon. Und wahrscheinlich ist mir dieses Gericht eingefallen, weil ich in der letzten Zeit über verschiedene Gerichte mit Kohlrabi nachgedacht habe, zum Beispiel über einen Kohlrabigratin mit Gorgonzola oder auch über eine Kohlrabisuppe mit Lachs…herrlich…die … weiterlesen
Hier kommt wieder mal ein Lieblingsgericht des Hausherren! Er mag ja Pasta sehr, sehr gerne und hin und wieder bekommt er sie auch 😉 …und besonders zufrieden ist er, wenn ich Pasta a la panna mache. Die lässt sich auch ganz rasch und just simple am Abend nach der Arbeit noch zubereiten und zumeist bereite ich sie – klassisch – mit geriebenem Parmesan zu, aber dieses Mal habe ich mich für ein Ländertreffe … weiterlesen
Wenn mich meine kulinarische Muse nicht besucht und ich keine Idee habe, was ich kochen könnte, dann gibt´s oft ein Chilli…erst vor Kurzem war das so, ich weiß noch genau, es war ein Montag nach der Arbeit, der Hausherr war unterwegs…und ich – vorübergehende Strohwitwe 😉 – wollte doch noch nach der Arbeit etwas Warmes und hatte auch irgendwie Lust auf etwas Asiatisches. Und ohne tatsächlic … weiterlesen
Hoppla! Da sind in der Gemüselade die Paradeiser ein wenig schrumpelig geworden…das heißt aber noch lange nicht, dass ich sie dem Kompost anvertraue, denn für ein just simple und rasch zubereitetes Paradeissugo sind sie immer noch perfekt! So funktioniert´s…
Die Zutaten:
etwa 1 kg gemischte Paradeiser, natürlich geht auch mehr… 6 Knoblauchzehen, auch hier könnt´ ihr variieren… 3 Chillischoten, … weiterlesen
Wenn man Fisch so gern hat, wie ich, dann muss man sich hin und wieder neue Variationen ausdenken, damit das Thema nicht langweilig wird. Von Michele Peverini, der ein wunderbares Fischlokal am Attersee führt, habe ich mir die italienische Interpretation von Fisch abgeschaut. Nicht nur, dass Michele typische italienische Zutaten wie zum Beispiel Paradeiser und Oliven mit Fisch zusammenbringt…es finden … weiterlesen
Herbstzeit ist Brotbackzeit! Und Brotbacken ist, wie ich finde, immer etwas Andächtiges, denn es braucht schon etwas Geschick mit Hefekulturen umzugehen und auch Geduld im Umgang mit dem Vorteig und dem Gehenlassen des Teiges… …dieses Vollkornbrot hingegen braucht inklusive der Zubereitungszeit nicht länger als 70 Minuten bis es ofenwarm auf dem Tisch steht! Geht nicht? Geht schon! Auf die Plätz … weiterlesen
Ich bin ja nicht so die Süße! Aber (!) ich liebe hin und wieder die Kombination aus Pikantem und Süßem…wie zum Beispiel gebratene Leber mit süß-scharfer Zwetschkensauce oder auch kleine, mit getrockneten Marillen geschmorte Lammstelzen *schwelg* 🙂 . Und da es daher zum Abschluss eines mehrgängigen Essens bei uns oft Käse statt Süßem gibt, zu Käse aber wiederum großartig Süßes passt, hab´ ich mal was Neues ausprobiert. … weiterlesen
Guten Morgen! …und mit dieser Shakshuka ist es ganz einfach ein guter Morgen! In Israel isst man Shakshuka nämlich zum Frühstück, aber da ich ja unter der Woche nicht so die große Frühstückerin bin, gab´s die Shakshuka vor kurzem am Abend und ich muss sagen: es wird sie bald wieder geben! Auch der Hausherr war ziemlich begeistert. Sie ist ganz einfach in der Herstellung und eignet sich deshalb auch wunderbar als … weiterlesen
