Paprika-Chilli-Paste

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Jetzt, wo so viele wunderbare Gemüsesorten reif sind, bietet sich das Einkochen und für längere Zeit haltbar machen an. Und mit dieser Paprika-Chilli-Paste hat man dann auch noch Sommer im Glas, wenn der Sommer wieder vorbei ist. Diese fruchtig-scharfe Paste schmeckt wunderbar zu Gegrilltem, man kann damit aber auch eine Paradeissauce aufpeppen oder man verfeinert sie noch, wenn man das Glas dann öffnet, mit geröstete … weiterlesen

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Chilli-Vanille-Öl

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Wir sind eingeladen! Der ideale Zeitpunkt um wieder Mal ein aromatisiertes Öl herzustellen und mit einem Geschenk aus der eigenen Küche jemandem Freude zu bereiten. Und da ich immer gleich ein bisschen mehr davon zubereite, haben wir auch was davon 🙂 !

Die Zutaten:

750 ml Olivenöl 8 bis 10 leicht angetrocknete, gehackte Chillischoten 2 EL Cayennepfeffer 2 Vanillieschoten

außerdem:

1 bis 2 ausgekochte Glasflaschen … weiterlesen

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Crema di Mango (Mangoessig)

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Fertig ist sie! Die Crema di Mango, der Mangoessig, den ich vor 2 Wochen angesetzt habe. Und da die Sonne und der Sommer momentan Pause machen, strahlt er umso heller 🙂 ! Er ist ganz schnell zubereitet, das Einzige, was ein wenig Geduld erfordert, ist die Wartezeit, ich lasse ihn immer 2 Wochen im Kühlschrank durchziehen (dort ist es dunkel und kühl, aber ihr könnt´ ihn natürlich auch im Keller parken 😉 ). Er schmeckt, wie … weiterlesen

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Zitronen-Frozen-Yoghurt-Eis

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Endlich Sommer! Wenn auch mit einigen feuchten Unterbrechungen – egal 🙂 ! Jetzt ist es gerade heiß: also – Eis! Ein schnelles, ein Turbo-Eis, sozusagen, falls es eine Eismaschine im Hause gibt.  Wenn nicht, dann lohnt sich das Warten allemal, es gelingt auch im Tiefkühler, dann empfiehlt es sich allerdings jede Stunde bzw. regelmäßig durchzurühren, damit es keine Klumpen bildet. Die Zitrone macht … weiterlesen

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Caprese (mal anders) auf Avocadomousse mit crispy Rucola

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Geteiltes Glück ist Doppeltes, daher widme ich dieses Rezept Jamie Oliver’s heutigem Food Revolution Day! Innerhalb Jamie´s Food Revolution Community stehen die Kinder im Mittelpunkt und die Vermittlung von gutem, gesundem Essen, wie diesem hier: Caprese, mal anders, auf Avocadomousse mit crispy Rucola! Enjoy! #foodrevolutionday #foodrevolutioncommunity

Die Zutaten (für 2):

2 Avocados Saft … weiterlesen

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Zwiebelmarmelade

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Gestern haben wir gegrillt! Zum ersten Mal heuer. So wie mit vielen anderen Dingen sind wir heuer später dran, als in sonstigen Jahren. Egal, Hauptsache ist doch, dass wir gesund sind und es tun können!

Damit nicht nur der Grill was tun hat, sondern auch der Herd eine Aufgabe bekommt, habe ich eine Zwiebelmarmelade eingekocht – sie passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, schmeckt aber auch zu Käse wunderbar. Und … weiterlesen

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Gesalzene Karamellcreme

Dieses Rezept hat seinen Platz in der Kategorie „Geteiltes Glück ist Doppeltes“ bekommen, weil ich noch niemanden erlebt habe, dem dieses wunderbare, kleine Glück im Glas kein Lächeln ins Gesicht gezaubert hat. Es versetzt einen ganz schnell zurück in die Kindheit, ähnelt der Geschmack doch sehr den Karamellzuckerln von damals. Die einzige Hürde bei diesem Rezept besteht sicher darin, sich die gesalzene Karamellcreme … weiterlesen

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Eierlikör

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Ostern rückt näher und damit vielleicht auch die eine oder andere Einladung. Und dann hat man doch tatsächlich vergessen das Mitbringsel, das Osternest rechtzeitig zu besorgen, hetzt noch rasch in den Supermarkt, aber alle Hasen und Eier sind schon lange ausverkauft, weil die hat es ja schon kurz nach Silvester gegeben, und wenn man jetzt kurz vor Ostern noch Spezielles sucht, sucht man danach vergebens! Die Zutaten … weiterlesen

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