Der klassische „Seelenwärmer“ aus meinen Kindheitstagen ist wohl die Hühnersuppe, und das ist sie wahrscheinlich bei vielen auch nach wie vor. In dieser Kategorie finden sich aber nicht nur Suppen, sondern verschiedenste andere Gerichte, die es vermögen die Seele aufzuwärmen, sie hin und wieder vielleicht sogar einzuheizen, falls die „Betriebstemperatur“ mal zu wünschen übrig lässt.
Habe ich schon von einem meiner jüngsten Küchengeräte erzählt? Wahrscheinlich schon 😉 , aber ich mach´s einfach noch mal oder schon wieder, weil ich eigentlich gar nicht weiß, wie ich ohne meiner Mandoline (nein, es handelt sich nicht um ein Musikinstrument, sondern um einen superscharfen Gemüsehobel) bisher leben konnte 🙂 . Das Leben ist schön mit meiner Mandoline! Ehrlich! Man muss nur aufpassen, dass man nicht … weiterlesen
Jede Jahreszeit hat ihre kulinarischen Highlights! Im Winter gehören dazu, wie ich finde, Schmor- oder, wie ich sie auch liebevoll nenne, Schmurgelgerichte, die zwar ein wenig länger am oder im Ofen brauchen bis sie fertig sind, die einen aber dafür richtig gut entspannen lassen, weil sie einerseits, wenn sie mal dahin schmurgeln, keine Aufmerksamkeit mehr brauchen, und andererseits einen wunderbaren Geruch … weiterlesen
Aus gegebenem Anlass habe ich einen neuen Topf bekommen, und: ich liebe meinen neuen Topf! Nicht nur, dass er, weil er aus Gusseisen ist, die Wärme perfekt leitet, nein, er ist einfach auch wunderschön anzusehen. Die Liebe zu Töpfen…das mag der eine oder andere Außenstehende vielleicht nicht so verstehen, Andreas aber schon, und er sagt dazu „Schon unglaublich, wie man sich über scheinbar banale Dinge, … weiterlesen
Was für eine Arbeitswoche! Der Jänner hat´s, wie jedes Jahr, in sich…lange Arbeitstage, spätes Nachhausekommen und zumeist nicht genügend Zeit, um mich angemessen (!) einer meiner Lieblingsbeschäftigungen zu widmen. Müde am Ende der Woche angekommen, war die Lust endlich wieder etwas Feines zu kochen unendlich groß, gleichzeitig die vorhandenen Energien aber auf einem etwas reduziertem Level. Es war … weiterlesen
Ich liebe Zwiebelrostbraten und bestelle ihn auch gerne mal, wenn wir auswärts essen gehen. Bisher auch aus dem Grund, weil ich mich nicht selbst über die Zubereitung eines Rostbratens gewagt habe…das ist seit dem gestrigen Tag anders…ich bin nicht nur warm mit der Zubereitung des österreichischen Klassikers geworden, sondern regelrecht heiß 😉 ! Wichtig ist, sich Zeit zu nehmen und nicht zu „hudeln“, … weiterlesen
Endlich wieder ein richtiger Winter! Mit Schnee – so, wie es sich gehört! Auch für das Hundetier ist Schnee ein großes Vergnügen und wir lieben es im frischen Schnee herum zu stapfen und unsere Spuren zu hinterlassen. Nach solchen Spaziergängen habe ich dann Lust auf etwas, das die Seele wärmt. Und das vermag geschmolzener Käse bestens, wie ich finde. Hier hat er sich über Zucchini ausgebreitet, die wiederum … weiterlesen
Das war aufregend! Tatsächlich habe ich mich erst letztes Wochenende – im zarten Alter 😉 von 40+ – an meinen ersten Schweinsbraten herangemacht. Im Allgemeinen und im Speziellen bin ich ja durchaus auch ein wagemutiges Wesen, aber Schweinsbraten…das war bis vor kurzem noch nichtbetretenes Neuland. Zudem hatte der Hausherr immer betont, dass ein Schweininger nur dann ein richtig guter Schweininger … weiterlesen
Ich bin ja nicht so die Süße! Aber es ist Advent und der Hausherr hat sich ein Früchtebrot gewünscht…er hat´s gern klassisch zum Kaffee…ich hab´ mir aber eine Kombination mit Käse (ja! Käse!) überlegt und ich glaube, diese Kombination werde ich wohl bei einem der anstehenden Weihnachtsmenüs als süßen Gang servieren. Das kann was, wirklich!
Die Zutaten:
140 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker … weiterlesen
Dieses ewige „Dahinkränkeln“ nervt. Andererseits wundert es mich nicht, dass meine Abwehrkräfte – bedingt durch die Ereignisse des heurigen Jahres – nicht in Höchstform sind. Unter „Normalbedingungen“ performen die besser… Ein Zeichen der Besserung ist es aber, wenn´s mich wieder Richtung Kücheninsel zieht…nur durfte es im Rahmen des Comebacks nichts … weiterlesen
Zu keiner Jahreszeit backe ich so gern Brot, wie im Herbst…ich weiß auch nicht, warum das so ist, aber Brotbacken gehört für mich so zum Herbst wie Maroni und Sturm, Laubspaziergänge und Nebel. Außerdem haben wir noch ein paar Kräuter von draußen übrig und die fühlen sich in diesem Zopfbrot außerordentlich wohl…glaube ich zumindest 😉 !
Die Zutaten:
1 Würfel frischer Germ 1,2 kg Weizenmehl und ein bisschen … weiterlesen
