In dieser Kategorie finden sich Rezepte, die ich von „unterwegs“ mitgebracht habe. Unterwegs-sein bedeutet für mich zu verreisen, sich auf den Weg zu machen, das kann mal weiter weg in ein anderes Land oder auch mal näher auf den nächsten Markt sein, auf alle Fälle geht es dabei darum sich inspirieren zu lassen, in fremde Kochtöpfe zu schauen, etwas Neues auszuprobieren. Ich liebe mein Zu Hause und meine Kücheninsel, aber Abwechslung tut hin und wieder uns allen gut – mir auch :-) .
Das Jahr neigt sich mit rasendem Tempo dem Ende zu…heuer jagt in der sprichwörtlich besinnlichen Zeit des Jahres ein beruflicher Termin den anderen…und ich bin in der letzten Zeit gar nicht mehr dazugekommen, meine Kochtopf-Experimente – die dennoch stattgefunden haben, denn, wenn ich mir eines nicht nehmen lassen, auch wenn´s noch so stressig ist, dann ist das das Kochen – auf der Kücheninse … weiterlesen
Unterwegs in anderen Kochtöpfen! Wenn man ein #foodie ist, so wie ich, dann liebt man es in andere Kochtöpfe zu schauen und sich inspirieren zu lassen. Und als ich unlängst in einer meiner liebsten Koch-communities Tatjana´s Krautsuppe erblickte, war´s ganz schnell um mich geschehen…Liebe auf den ersten Blick, sozusagen 😉 …und es war klar: diese fantastische Suppe muss unbedingt auf der Kücheninse … weiterlesen
Unterwegs auf den Spuren der Tante Jolesch hat sich die Kücheninsel an einen Klassiker der wiener, aber auch der böhmischen Küche herangewagt. Und auf der Kücheninsel sind die Krautfleckerl tatsächlich eine Premiere, nicht, dass ich sie nicht schon genossen hätte, aber selbst gekocht, habe ich sie tatsächlich zum ersten Mal.
Die Krautfleckerl waren ja die berühmteste unter den Meisterkreationen der Tante Jolesch. … weiterlesen
Sommerfrische am Attersee! Bei fast (!) schon kitschigem Bilderbuchwetter präsentiert sich der See in diesem Sommer von seiner besten Seite. Ich liebe die türkise Farbe, die der See im Sommer hat, sie ist ein Zeichen dafür, dass das Wasser sehr wenig mit Fremdstoffen vermischt ist. Aber auch die Fische fühlen sich im Attersee sehr wohl und neben Forellen und Reinanken zählt der Saibling zu den beliebtesten Speisefischen. … weiterlesen
Endlich wieder angekommen in der „Zweit-Heimat“ <3 … oh, wie ich ihn vermisst habe, „meinen“ See 🙂 . Und noch dazu dürfte es heuer ein stabil-heißer Sommer bleiben…was im Salzkammergut ja nicht immer so ganz selbstverständlich ist…also wird der Sommer genossen und ich überlege mir Rezepte, die rasch und einfach zuzubereiten sind, um möglichst viel Zeit drauße … weiterlesen
Boosting EMMAS GLÜCK – Die Kücheninsel konnte zwar am vergangenen Dienstag nicht persönlich dabei sein, als Yarina Gurtner Szenen aus ihrem aktuellen Musiktheaterstück „Emmas Glück“, das für das Midtown International Theatre Festival in New York ausgewählt wurde, zum Besten gab, aber die Kücheninsel hat ein Kisterl Pesto und Tapenade beigesteuert, welche hoffentlich den Besuchern des … weiterlesen
Endlich! Nach tagelanger Hitze hat es heute Nacht endlich geregnet! Es ist ein herrlicher Morgen hier, alle Fenster sind weit offen und ich sitze bei meinem Kaffee und habe Zeit ein Rezept auf der Kücheninsel stranden zu lassen, das ich gestern Abend – trotz der großen Hitze – noch zusammengebastelt habe. Die Idee für die süß-sauer eingelegten Marillen habe ich von unterwegs, aus der Steiermark, wo ich … weiterlesen
Hier am See blüht überall der Rotklee. Viele Wiesen sind noch nicht gemäht und die Bienen und Hummeln very busy…aber sie werden es mir hoffentlich verzeihen, dass ich mir ein wenig vom Rotklee, den sie auch sehr gerne haben, geschnappt habe…ich wollte schon laaange ein Rotklee-Pesto ausprobieren. So hab ich´s gemacht:
Die Zutaten:
etwa 40 g Rotklee, ohne Stengel etwa 40 g Basilikum 2 Knoblauchzehen … weiterlesen
Wow! Ich brauche Entschleunigung! Die letzten Wochen waren arbeitsintensiv – aber sowas von – und aufregend! Ich mag das, auch die Abwechslung, allerdings brauche ich dann auch wieder Zeit zum Entspannen, um Aufzutanken und über neue Projekte nachzudenken…und einfallen, tut mir ja immer etwas 😉 . Falls ihr auch Entspannung nötig habt, dann probiert es doch mit diesem cool-down-cooking-Rezept … weiterlesen
Wir waren mal kurz in Sizilien. Kulinarisch, natürlich 😉 . Da vom Rucolarisotto etwas übrig geblieben ist, hat sich das so ergeben…naja, eigentlich war´s kein Zufall, dass tags darauf noch Risotto da war, eigentlich habe ich absichtlich mehr gemacht, weil ich schon lange Arancini ausprobieren wollte 😉 …. Arancini sind eine Spezialität der sizilianischen Küche. Es sind Reisbällchen, die frittiert … weiterlesen
