Tagliata di manzo

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Es gibt wahrscheinlich so viele Tagliata Rezepte, wie es Italiener gibt 🙂 …man darf sich also ruhig trauen im freestyle-modus seine eigene Tagliata-Variation zu kreieren…so wie ich hier…just simple! Frische Zutaten und eine sehr kurze Zubereitungszeit machen die Tagliata in jedem Fall molto simbatico…aber das müsst ihr selbst herausfinden 😉

Die Zutaten (für 2):

4 (wirklich) dünn geschnittene … weiterlesen

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Salat im Glas oder „salad to go“

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Gestern hatte der Hausherr mal wieder einen langen Arbeitstag. Also habe ich mir gedacht, ich tue ihm was Gutes und überrasche ihn mit etwas Gesundem, das auch noch gut schmeckt 🙂 …dieser Salat im Glas eignet sich aber nicht nur als nächtliche Überraschung…man kann ihn auch wunderbar in die Arbeit mitnehmen und hat dann ein superfeines Mittagessen! …und einfach und schnell zubereitet ist er auch … weiterlesen

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Getrüffeltes Kalb und Cremechampignons auf Lasagnette

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An manchen Tagen scheint die Arbeit kein Ende zu nehmen. Abends brauche ich dann unbedingt noch einen kulinarischen Ausklang, auch wenn dieser dann zu später Stunde stattfindet, aber hat man die richtigen Zutaten zu Hause, und dauert die Zubereitung nicht zu lange, dann lässt sich das auch noch bewerkstelligen. Und das Ergebnis stimmt einen dann doch noch versöhnlich…mich zumindest 😉 .

Die Zutaten (für … weiterlesen

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Ofencamembert

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Just simple und ganz schnell gezaubert ist dieser Ofencamembert oder, wie ich ihn auch nenne, „easycheese“. Er eignet sich super als schnelles Abendessen oder als Mitternachtssnack 🙂 oder aber auch, wenn Gäste kommen…ich serviere ihn mit ein paar knusprigen Scheiben dünn aufgeschnittener Ciabatta, mit denen jeder einfach den geschmolzenen Käse aus der Form löffelt…herrlich! Ihr … weiterlesen

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Parmigiana di melanzane, delizioso!

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Was braucht eine gute Parmigiana di melanzane? Fruchtige Paradeiser, viele frische Kräuter, ein bisschen Zeit und angemessene Hingabe! Ein sommerliches Rezept und: just simple – das kriegt man gebacken 😉 … im wahrsten Sinne des Wortes!

Die Zutaten (für 4):

4 Melanzani 4 Mozzarella á 125 g 200 g geriebener Parmesan, eventuell auch ein wenig mehr 😉 2 Dosen stückige Paradeiser 6 EL Paradeismark 4 Knoblauchzehen … weiterlesen

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Fischeintopf mit Aioli und Bruschetta

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Wer Fisch mag, wird diesen Eintopf mögen, und wer ein einfaches Fischeintopf Rezept bisher vergeblich gesucht hat, kann mit der Suche aufhören und zum Kochen beginnen 😉 . Wenige Zutaten, wie ich finde, einfache Arbeitsschritte und ein wirklich tolles Ergebnis. Dieser Eintopf kann auch gut für mehrere Fischliebhaber zubereitet werden. Bei uns brodeln dann gleich mehrere Pfanne auf dem Herd 🙂 …

Die Zutaten … weiterlesen

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Kuchen im Glas oder der „Ich-mach´s-mir-einfach-Kuchen“

Kuchen-im-Glas-oder-der-ich-mach´s-mir-einfach-Kuchen-1

Ich mag einfache, aber doch raffinierte Rezepte, und hier kommt eines von ihnen: egal wie viele Leute ich zum Essen eingeladen habe, ich kann den Kuchen im Glas in unterschiedlicher Menge kinderleicht vorbereiten, und habe dann, wenn es Zeit für´s Dessert wird, keine zusätzlichen Arbeitsschritte außer das Dessert an den Tisch zu bringen. So bleibt mir mehr Zeit für meine Gäste, und genau so sollte es doch sein! … weiterlesen

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Beiried vom Grill mit einem fruchtig-cremigem Paradeis-Heidelbeer-Salat

Beiried-vom-Grill-mit-einem-fruchtig-cremigem-Paradeis-Heidelbeer-Salat-1

Und hin und wieder darf es auch ein gutes Stück Fleisch sein. Am liebsten Bio und von einem Fleischhauer des Vertrauens und den gibt es auch hier am Attersee. Und so ein gutes Stück Fleisch braucht auch nicht viel „Schnickschnack“, um Peter zu zitieren, ich konnte es mir aber nicht verkneifen eine würzige Kapernbutter dazu zu reichen und eine neue Salat-Kombination dazu auszuprobieren. Ich bin mit dem … weiterlesen

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Tarte Tatin mit Schalotten

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Ursprünglich ist die Tarte Tatin ein traditioneller französischer Apfelkuchen, der „kopfüber“ gebacken wird. Man kann sie aber auch mit anderen Früchten backen, ich habe sie mal mit Marillen gemacht, das war auch sehr fein. Heute sollte es aber herzhaft sein und vor allem: einfach! Wenige Zutaten, nicht zu großer Aufwand in der Küche mit einem wunderbaren Ergebnis am Schluss. Und die Süße geht bei diesem … weiterlesen

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Tagliatelle Alfredo mit Garnelen

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Was für ein Tag! So können die Ferien beginnen! Sonne von früh bis spät, aber da zuviel Sonne auch nicht gut tut, mache ich mal kurz eine Pause von der Sonne, um – just simple – rasch Pasta zuzubereiten. Die passt, wie ich finde, auch zum sonnigen Wetter.

Die Zutaten (für 2):

500 g Tagliatelle 300 g Garnelen 200 g Panna 2 Handvoll geriebener Parmesan etwas Butter etwas geriebene Muskatnuss Salz, Pfeffer etwas … weiterlesen

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