Es war noch etwas Forellenkaviar von den Linguine übrig…und Eier haben wir soundso immer im Kühlschrank…und Mayonnaise auch…und im Küchenkastl fand sich noch eine Packung Wasabinüsse…und da nach den großen kulinarischen Festtagsgelagen kleine Häppchen mehr Freude machen als große, habe ich kurzerhand Russische Eier gebastelt, die aufgrund einer knusprigen Zutat gar nicht mehr … weiterlesen
Zumeist habe ich einen Plan! …was das Kochen auf der Kücheninsel betrifft. So war es eigentlich auch vergangene Woche…und ich wußte, dass alle Zutaten für die Zubereitung des Abendessens schon zu Hause waren und ich nur noch Sojasauce am Heimweg besorgen musste…und dann kam ich mit einem Lammrollbraten nach Hause…tja, manchmal muss man auch die besten Pläne über Bord werfen… 😉
Die … weiterlesen
Es gibt wahrscheinlich so viele Tagliata Rezepte, wie es Italiener gibt 🙂 …man darf sich also ruhig trauen im freestyle-modus seine eigene Tagliata-Variation zu kreieren…so wie ich hier…just simple! Frische Zutaten und eine sehr kurze Zubereitungszeit machen die Tagliata in jedem Fall molto simbatico…aber das müsst ihr selbst herausfinden 😉
Die Zutaten (für 2):
4 (wirklich) dünn geschnittene … weiterlesen
So viel Geschirr, so wenig Platz! Ich habe es an anderer Stelle schon mal erwähnt, aber die Größe meiner Küche entspricht wahrlich nicht der Größe meiner Kochleidenschaft. Also muss effizient und überlegt jegliches Kochgeschirr gut verstaut werden…Gestern durfte dann auch mal wieder der Schmortopf aus seinem „Versteck“ und, weil er sich so fürsorglich um meine erste Ente (jawoll! …es … weiterlesen
Ich liebe Vitello tonnato! Es ist tatsächlich eines meiner Lieblingsgerichte, obwohl ich so vieles gerne esse. Und: es ist eine, wie ich finde, genial vorzubereitende Vorspeise, wenn Gäste kommen, denn man kann bzw. sollte das vitello schon am Vortag zubereiten, denn es tut ihm gut eine Nacht im Kühlschrank durchzuziehen, und dem tonnato macht es auch nix aus, wenn es schon am Vortag zubereitet wird und bis zu seiner … weiterlesen
Heute ist Die Kücheninsel ein halbes Jahr alt! Unglaublich wie die Zeit vergeht 🙂 … Es ist viel passiert in diesem halben Jahr! Die Kücheninsel hat bereits unglaublich viele erreicht und hoffentlich auch zum Nachkochen ermuntert, immerhin sind bereits 80 Rezepte auf Der Kücheninsel gestrandet, da ist hoffentlich für jeden etwas dabei…und dann gab´s auch noch besondere Highlights, an die ich mich heute … weiterlesen
Was braucht eine gute Parmigiana di melanzane? Fruchtige Paradeiser, viele frische Kräuter, ein bisschen Zeit und angemessene Hingabe! Ein sommerliches Rezept und: just simple – das kriegt man gebacken 😉 … im wahrsten Sinne des Wortes!
Die Zutaten (für 4):
4 Melanzani 4 Mozzarella á 125 g 200 g geriebener Parmesan, eventuell auch ein wenig mehr 😉 2 Dosen stückige Paradeiser 6 EL Paradeismark 4 Knoblauchzehen … weiterlesen
Kennt ihr das? Diesen Stimmungseinbruch, wenn der Urlaub zu Ende geht? Also, ich habe den jedes Mal, weil die Zeit einfach immer viel zu schnell vergeht und mir auch nie langweilig wird, und am Ende des Urlaubs dann noch so viel zu tun bleibt 😉 … Aber nach dem Urlaub ist vor dem Urlaub, sprich: der nächste kommt bestimmt 🙂 …und ich für mich habe eine gute Strategie zur Aufhellung des Stimmungstiefs und zur Verlängerun … weiterlesen
Eine klassische Beilage zu Fisch sind hier am Attersee die Petersilerdäpfel. Und ich habe ja auch gar nix gegen Erdäpfel, aber gerade jetzt, wo die Paradeiser reif sind, machen sie den Erdäpfeln durchaus auch Konkurrenz. Ich habe zur Abwechslung mal ein spezielles Dressing gemacht und, was soll ich sagen, dem Hausherren hat´s gefallen…und mir soundso! 🙂
Die Zutaten (für 2):
2 bis 4 Saiblinge, wir hatten 2 … weiterlesen
Gestern war mal wieder ein family-come-together angesagt und, weil man die Feste doch feiern soll, wie sie fallen, habe ich mir eine besondere Vorspeise für uns überlegt. Ein besonderes Stück Fleisch für einen besonderen Anlass! Ist wirklich einfach nach zu kochen und kann auch für eine größere Menge an Leuten gut vorbereitet werden. Probiert es einfach aus 🙂 .
Die Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise):
etwa 300 g … weiterlesen
