Ich mag einfache, aber doch raffinierte Rezepte, und hier kommt eines von ihnen: egal wie viele Leute ich zum Essen eingeladen habe, ich kann den Kuchen im Glas in unterschiedlicher Menge kinderleicht vorbereiten, und habe dann, wenn es Zeit für´s Dessert wird, keine zusätzlichen Arbeitsschritte außer das Dessert an den Tisch zu bringen. So bleibt mir mehr Zeit für meine Gäste, und genau so sollte es doch sein! … weiterlesen
Der berühmte Salzkammergut-Schnürlregen hat wieder eingesetzt. Aber der gehört halt zum Salzkammergut genauso dazu, wie Salzburger Nockerln, Dirndl, Lederhose und Goldhauben. Also: das Beste draus machen und eine heiße Suppe zubereiten. Die hier hat mindestens genau so viel Tradition, wie der Schnürlregen 🙂 !
Zutaten (für 4):
400 g Rindsknochen 500 g Rindfleisch zum Kochen (z.B. Tafelspitz oder Schulterscherzel) … weiterlesen
Gestern war mal wieder ein family-come-together angesagt und, weil man die Feste doch feiern soll, wie sie fallen, habe ich mir eine besondere Vorspeise für uns überlegt. Ein besonderes Stück Fleisch für einen besonderen Anlass! Ist wirklich einfach nach zu kochen und kann auch für eine größere Menge an Leuten gut vorbereitet werden. Probiert es einfach aus 🙂 .
Die Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise):
etwa 300 g … weiterlesen
Der Sommer hat in den letzten 2 Tagen hier im Salzkammergut doch etwas geschwächelt, ABER: er ist noch nicht vorbei! Und auch das Grillen hat noch kein Ende! Also habe ich die Zeit genutzt und ein neues Ketchup Rezept ausprobiert. Und da es immer noch heimische Marillen gibt, durften die auch noch dazu! 😉 Was sonst noch in den Ketchup durfte, seht ihr hier:
Die Zutaten:
3 gelbe Paprika 1 weiße Zwiebel 2 chinesische Knoblauchzehen … weiterlesen
Sauer macht lustig? Also, mich allemal, nicht aber den Hausherren, der sich über die säuerlichen Marillen doch etwas beschwert hat. Naja, Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, und die heimischen Marillen hatten halt, obwohl sie in braunem Zucker karamellisiert wurden, doch noch immer eine gewisse Restsäure. Das muss, der Ehrlichkeit halber, doch auch an dieser Stelle erwähnt werden. Der Hausherr hat … weiterlesen
Und hin und wieder darf es auch ein gutes Stück Fleisch sein. Am liebsten Bio und von einem Fleischhauer des Vertrauens und den gibt es auch hier am Attersee. Und so ein gutes Stück Fleisch braucht auch nicht viel „Schnickschnack“, um Peter zu zitieren, ich konnte es mir aber nicht verkneifen eine würzige Kapernbutter dazu zu reichen und eine neue Salat-Kombination dazu auszuprobieren. Ich bin mit dem … weiterlesen
Ursprünglich ist die Tarte Tatin ein traditioneller französischer Apfelkuchen, der „kopfüber“ gebacken wird. Man kann sie aber auch mit anderen Früchten backen, ich habe sie mal mit Marillen gemacht, das war auch sehr fein. Heute sollte es aber herzhaft sein und vor allem: einfach! Wenige Zutaten, nicht zu großer Aufwand in der Küche mit einem wunderbaren Ergebnis am Schluss. Und die Süße geht bei diesem … weiterlesen
Crostini gehen eigentlich immer! Und, ich kenne, wenn ich so darüber nachdenke, niemanden, der sie nicht mag. Ich mache sie gerne als Vorspeise bzw. als Appetizer, wenn ich Gäste habe, weil sie unkompliziert und rasch vorzubereiten sind. Und während dann so langsam alle eintrudeln, kann schon genascht und geplaudert werden…vielleicht plant ihr ja auch bald mal wieder eine Essenseinladung? 😉
Die Zutaten … weiterlesen
Endlich wieder daheim. Daheim in der zweiten Heimat. Hier bin ich nicht geboren, habe aber doch immer wieder viel Zeit hier verbracht und werde mich deshalb hier immer auch zu Hause fühlen! 🙂 Und, wenn ich dann endlich wieder am Attersee angekommen bin, ist einer der ersten Wege der zur Fischerei meines Vertrauens. Ja, ich weiß, Fisch ist nicht jedermanns Sache, aber ich liebe Fisch und, wenn er dann noch in so toller  … weiterlesen
Was für ein Tag! So können die Ferien beginnen! Sonne von früh bis spät, aber da zuviel Sonne auch nicht gut tut, mache ich mal kurz eine Pause von der Sonne, um – just simple – rasch Pasta zuzubereiten. Die passt, wie ich finde, auch zum sonnigen Wetter.
Die Zutaten (für 2):
500 g Tagliatelle 300 g Garnelen 200 g Panna 2 Handvoll geriebener Parmesan etwas Butter etwas geriebene Muskatnuss Salz, Pfeffer etwas … weiterlesen
