Das Leben ist schön! Naja, nicht immer, manchmal ist es auch recht kompliziert und anstrengend. Hilfreich sind dann oft die einfachen Dinge, die uns stabilisieren, beruhigen und wieder Ordnung in den Alltag bringen. Diese Kategorie habe ich ins Leben gerufen, weil ich überzeugt davon bin, dass „Einfachheit“ uns Menschen hin und wieder ganz gut tut. Ich besinne mich dabei ganz bewusst, man könnte auch sagen „achtsam“, auf das, was und wie ich es koche. Einfach soll es sein. Ohne großen Aufwand. Mit nicht all zu vielen Zutaten. Dass dabei aber natürlich auch das bewusste Genießen im Mittelpunkt steht, versteht sich von selbst.
Sommerfrische am Attersee! Bei fast (!) schon kitschigem Bilderbuchwetter präsentiert sich der See in diesem Sommer von seiner besten Seite. Ich liebe die türkise Farbe, die der See im Sommer hat, sie ist ein Zeichen dafür, dass das Wasser sehr wenig mit Fremdstoffen vermischt ist. Aber auch die Fische fühlen sich im Attersee sehr wohl und neben Forellen und Reinanken zählt der Saibling zu den beliebtesten Speisefischen. … weiterlesen
Endlich wieder angekommen in der „Zweit-Heimat“ <3 … oh, wie ich ihn vermisst habe, „meinen“ See 🙂 . Und noch dazu dürfte es heuer ein stabil-heißer Sommer bleiben…was im Salzkammergut ja nicht immer so ganz selbstverständlich ist…also wird der Sommer genossen und ich überlege mir Rezepte, die rasch und einfach zuzubereiten sind, um möglichst viel Zeit drauße … weiterlesen
So eine Nebenberufung als Foodbloggerin ist schon etwas Feines! Vor kurzem kam mit der Post ein kulinarisches Paket, gefüllt mit Prosciutto di San Daniele und Grana Padano DOP (und einem Kühlakku 🙂 )…mit der Einladung doch etwas daraus zu zaubern…na klar! Das ist ja genau das, was Die Kücheninsel so liebt…Herausforderungen annehmen und diese mit all jenen teilen, die Kochen und Genießen auch … weiterlesen
Dem Hausherren und meine come-together-Mahlzeit ist das Abendessen…da kommen wir zusammen, um diese Mahlzeit des Tages zusammen zu genießen…bei den anderen Mahlzeiten schaffen wir das „lebenstechnisch“ nicht, aber das after-work-dinner ist eine Institution! Nicht jeden Tag, aber oft…sehr oft 🙂 …und, weil wir ja auch nicht mehr die Jüngsten sind – obwohl wir durchaus … weiterlesen
Jahaaa! Es macht einen Unterschied! Und was für einen! 🙂 Was soll ich sagen…man kennt ja diverse Produkte aus dem Handel und viele haben wahrscheinlich immer fix eine Tube Mayonnaise zu Hause, um schnell mal das eine oder andere zu verfeinern. Da spricht ja auch gar nix dagegen, ABER: Mayonnaise selber herzustellen, ist so einfach (!), dass ihr das unbedingt ausprobieren solltet…sofern ihr es nicht ohnehin … weiterlesen
Der Hausherr hat im Übrigen die süß-sauer eingelegten Marillenhälften entdeckt…er ist ja eher der Süße (nicht der Saure 😉 ), deswegen hat mich seine Bemerkung, wer denn diese Marillen essen soll, nicht weiter verwundert 🙂 …wir natürlich! Als herrlich fruchtige Peperonata mit wunderbar cremiger Burrata…auch, wenn der Hausherr ein verlässlicher Kritiker ist 😉 , so muss schon angemerkt werden, … weiterlesen
Zurückgekehrt aus der Südsteiermark von der Hochzeit meines jüngsten Cousins Yves und seiner Kelly lasse ich unseren kurzen Familienausflug noch einmal Revue passieren und muss wieder einmal feststellen: es sind oft die einfachen Dinge, die das Leben schön und besonders machen. Die Südsteiermark ist auch eine kurze Reise wert, sie ist einer dieser vielen wunderbaren Flecken unseres Landes und ich habe es wirklich … weiterlesen
Da ist er nun, der Sommer! Die Sonne scheint und die Grillen zirpen, was das Zeug hält! Und da die Temperaturen jetzt auch sukzessive steigen und man dementsprechend angemessen trinken sollte, habe ich mir eine süß-saure, auf jeden Fall erfrischende Sirupvariante überlegt. Kommt auch sicher gut als Geschenk bei der nächsten Grillerei an!
Die Zutaten (für 5 Flaschen zu je 250 ml):
1 kg Rhabarber 2 Limetten, unbehandelt … weiterlesen
Da ist sie also wieder, die Spargelzeit! Herrlich! Und ich weiß gar nicht mit welcher Rezeptidee ich anfangen und mit welcher ich wieder aufhören soll. Sooo viele Möglichkeiten, viel zu wenig Zeit…Der Hausherr hat ja Spargel nicht so gern, wenn, dann lieber den grünen, also gab´s den auch, dieses Mal in der Pfanne gebraten mit Garnelen und einem rotem Pesto, das sich auch länger im Kühlschrank hält und auch wunderbar … weiterlesen
Haben wir jetzt Frühling…? Oder haben wir ihn nicht? Das Wetter kann sich heuer immer noch nicht so recht entscheiden…deswegen schwanken auch hierorts die kulinarischen Bedürfnisse heute zwischen leichter Frühlingsküche und wärmendem soulfood…und – I have to say – diese Kombination passt durchaus, zitroniger Fisch zu überbackenem Chicorée, ja, das könnte es durchaus des Öftere … weiterlesen
