Es. Ist. Heiss. 🙂 Und das ist gut so! Denn das wollen wir ja auch so im Sommer. Aber gerade an solchen Tagen lange in der heißen Küche stehen? Das wollen wir vielleicht weniger…also, just simple, ein Pastarezept mit minimalem Aufwand, dass aber maximalen Genuss verspricht. Und so funktioniert´s:
Die Zutaten (für 2):
500 g Linguine etwas Salz 800 g etwas größere Kirschparadeiser 3 chinesische Knoblauchzehen … weiterlesen
Sommer, Sonne…kein Sand, kein Strand, kein Meer…fa lo stesso 🙂 (wie der Italiener sagen würde), dann hole ich uns den Süden halt auf den Teller! Pasta mit zweierlei Muscheln: Venus- und Miesmuscheln von meinem Fischhändler des Vertrauens, gleich im Nachbarort, sehr praktisch. Und auch einfach zu kochen, wirklich! Ihr müsst das ausprobieren!
Die Zutaten:
1 große weiße Zwiebel 1 Stange Lauch 2 Karotten … weiterlesen
Bestimmte Lebensmittel haben wir immer zu Hause. Linguine zum Beispiel oder auch ein gutes Stück Parmesan, aber auch eingelegte Paradeiser und Kapernbeeren finden sich im Vorratskastl. Und selbst wenn man dann an manchen Tagen nicht dazukommt, einkaufen zu gehen, lässt sich doch noch was Feines „basteln“, das den Abend nach einem arbeitsintensiven Tag versöhnlich ausklingen lässt. So wie diese … weiterlesen
Die Qualität und Zusammensetzung unseres Essens beeinflusst unsere Stimmung! Und: Farben tun dies auch! Ja, ich weiß´, ist nix Neues, aber, wenn man bei der Zubereitung des Essens auch noch auf die Farbwahl achtet, kann man gleich noch mal mehr für sich rausholen. Hier nutze ich einerseits das Rot der Paradeiser, es wirkt belebend, vitalisierend und dynamisch, andererseits das Grün des Basilikum, das harmonisierend, … weiterlesen
Ich liebe Kräuter! Mittlerweile bekommt man sie ja das ganz Jahr über, aber am schönsten ist es für mich, sie während der wärmeren Jahreszeit selbst anzubauen und dann zu ernten. Dieses Jahr musste ich aber Salbei & Co nicht neu aussäen, da sie den milden Winter tapfer draußen überstanden haben. Zur Belohnung dürfen sie deshalb in geballter Ladung zur Pasta di mare und über diese darf auch noch ein feines Basilikumöl…mam … weiterlesen
Ich liebe Pasta! Und auch, wenn man mit zunehmendem Alter abends der Figur zuliebe eher „low carb“ – wie´s so schön heißt – zu sich nehmen sollte: manchmal geht´s halt nicht anders…ein weiteres Argument für die „Siciliana“ sind ihre kinderleichte Zubereitung und, wer hätte es vermutet 😉 , ihr raffinierter Geschmack, denn sie hat von allem etwas…am Genialsten … weiterlesen
Es musste mal wieder „Ratz-fatz“ gehen, nachdem der „Hausherr“ beim Vorschlag beim Italiener um´s Eck eine Pizza zu bestellen in eine, wie wir vom Fach so sagen würden, subdepressive Stimmungslage verfiel. Also, doch noch selber kochen! Aber etwas, das „pronto“ geht 😉 ! Pasta ist bei uns immer zu Hause und Salbei ist eines unserer Lieblingsgewürze, das in der gemäßigten … weiterlesen
Dieses Rezept entstand gestern, am Ende eines wunderschönen Frühlingstages mit strahlend blauem Himmel und einer Sonne, die zum ersten Mal wärmt. Trotzdem war der Tag für mich leider mit ziemlich düsteren Wolken verhangen. Anderen Menschen, die mir von solchen Tagen erzählen, werde ich nicht müde zu sagen, dass man an solchen Tagen gegensteuern muss, sich etwas Gutes tun muss, um besser durch die Krise zu kommen. … weiterlesen
Wenn man das Pesto im Vorhinein, wenn mal mehr Zeit ist, zubereitet, ist dieses Gericht innerhalb von etwa 20 Minuten auf dem Tisch. Das ist auch nach einem anstrengenden Arbeitstag zu schaffen! Und: man tut sich auch noch etwas Gutes damit, denn die Paprika enthält nicht nur große Mengen an Kalium, Magnesium, Zink und Calcium. Darüber hinaus ist sie auch reich an Vitaminen, neben Vitamin A und B enthält sie besonders … weiterlesen
