Ich liebe großes Kino beim Kochen und Essen! Pochierte Eier, gerüffelte Pasta, Schokotörtchen mit flüssigem Kern…herrlich! Gerade in den letzten Wochen habe ich mich aber auch wieder auf die einfachen Dinge um mich herum konzentriert, so nach dem Motto, das jeder kennt: „Weniger ist mehr!“ Mir tut es gut, mich hin und wieder ganz bewusst weniger Reizen im Leben auszusetzen, eine vorübergehende Auszeit zu nehmen, und mich dann auch mit den „einfachen“ Zutaten in der Küche zu beschäftigen. Hier war es ein Hühnerfilet, das durch eine, wie ich finde, einfache und doch geniale Marinade, in kurzer Zeit zu einer wunderbar-einfach und doch raffinierten Mahlzeit wurde!
Die Zutaten (für 2):
4 Hühnerfilets
1 Biozitrone
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Zunächst reibe ich von der Zitrone die Schale ab, das gelingt am besten mit einem Zestenreißer. Dann presse ich den Saft der Zitrone aus. Die Knoblauchzehen reibe ich auf einem Gemüsehobel zu einer Paste. Jetzt werden Zitronensaft und -zesten, Knoblauchpaste, Olivenöl und Salz in einer Form, in die die Hühnerfilets gut hineinpassen, sorgfältig vermischt, dann darf das Huhn auch schon in die Marinade. Ich lasse die Filets eine Stunde bei Zimmertemperatur in der Marinade ruhen und wende sie dabei hin und wieder, damit sie auch überall von der Marinade etwas abbekommen. Dann können sie auch schon in die Pfanne oder auch auf den Grill – das Ergebnis: ein wunderbar zartes Filet mit einem frischem Zitronengeschmack. Perfekt dazu passt der Fruchtige Paradeissalat, den ihr auch bei meinen Rezepten unter der Kategorie just-simple-things findet. Das Leben kann so einfach sein…hin und wieder zumindest 😉 !