Viele liebe Menschen an einem großen Tisch, dampfende Töpfe und Schüsseln, Geplauder, Gelächter und jeder greift zu und schnappt sich, was und wieviel er gerne mag. Eine Herausforderung für den Gastgeber? Sicher, allerdings eine schöne Herausforderung, und es gibt Gerichte, mit denen man es sich ein wenig leichter machen kann, wenn es darum geht, viele Hungrige satt zu bekommen. Auch solche Gerichte finden sich hier.
Was für ein tolles come-together-cooking 🙂 ! In der letzten Woche fand der erste (!) Kücheninsel-Workshop 🙂 in der Genussakademie in Donnerskirchen im Burgenland statt! Mit 15 Teilnehmern habe ich das wahrscheinlich am öftesten nachgekochte Rezept der Kücheninsel, die wunderbare Ofenparadeissuppe, Arancini, das sind frittierte Risottobällchen, die an kleine Orangen erinnern sollen – deshalb der … weiterlesen
Der Herbst hat sich pünktlich zu seinem meteorologischen Beginn eingestellt…ein tatsächlich laaanger Sommer geht zu Ende…und, wie jedes Jahr, zeigt sich meine Stimmung diesbezüglich ein bisschen ambivalent. Ich liebe die warme Jahreszeit, Sonnenlicht wirkt auf mich, wie ein Antidepressivum…und ich liebe es aufzustehen, wenn es schon frühmorgens hell ist und die langen Abende, die liebe … weiterlesen
Und? Habt´ ihr gestern auch Sternschnuppen gesehen? Wir hatten Besuch und haben gemeinsam den Himmel beobachtet…und sternenklar, wie dieser sich hier gestern im Salzkammergut präsentiert hat, waren wir auch erfolgreich 🙂 ! Und davor haben wir noch das Marillenchutney verkostet, das zeitig in der Früh bei noch kühlerer Temperatur in der Sommerfrischeküche entstanden ist…so etwas Feines sollte … weiterlesen
Habt´ ihr auch mal wieder Lust jemanden einzuladen und zu bekochen!? Ich mache das ja leidenschaftlich gerne und wenn ich mit dem Hausherren und dem Hundetier auf Sommerfrische bin, dann bekoche ich auch immer die Salzkammergut-family…dieses Mal gab es als kulinarischen Auftakt Crostini mit cremig-salzigem Ziegenfrischkäse und süß-säuerlichen Heidelbeeren…just simple! Und das sollte come-together-cooking … weiterlesen
Was für ein Sommer! Was für eine Hitze…obwohl die Kücheninsel ja gerade in den Ferien ist und auch gaaanz viel Zeit hätte, um in der Ferien-Küche zu basteln, ist es dazu einfach zu heiß…zusammen mit dem Hausherren und dem Hundetier zieht´s mich momentan eher hinaus, ans Wasser, in den Schatten, unter Bäume, wo ein leichter Wind weht…und auch gegessen wird dann zumeist draußen…herrlich! … weiterlesen
Hab´ ich ein Glück! In vielerlei Hinsicht! 🙂 Aber gerade am heutigen Tag aus zwei ganz speziellen Gründen! Der erste: morgen startet Die Kücheninsel in die Sommerferien! Endlich! 🙂 Und der zweite? Ich bin dahinter gekommen, dass man bei der #paradeiserchallenge des @afba18, des heurigen Austria Food Blog Award, mehr als nur ein Rezept einreichen darf! Und da die Einreichfrist schon in die Endphase geht, hat es sich … weiterlesen
Oh wie ich dieses Gericht liebe 🙂 ! Das Altwiener Backfleisch bekommt man nur mehr selten in wiener Gasthäusern, aber es ist ein wunderbares Gericht, ein von der Kücheninsel geliebter Klassiker, ein kulinarischer Schatz, der auf gar keinen Fall verloren gehen sollte. Als Kind hatte ich ja so meine Probleme mit Rindfleisch, irgendwie hat es mir damals nie so richtig geschmeckt, aber heute schaffe ich es kaum an einem … weiterlesen
Zurückgekehrt von der griechischen Insel muss ich feststellen, dass die Temperaturen im Heimatland mit denen im fernen Griechenland durchaus zu vergleichen sind. Dennoch: zwei wesentliche Unterschiede machen die Hitze hier ein bisschen weniger verträglich – die fehlende Meeresbrise und das nicht vorhandene Meer 😉 …erfrischend wäre jetzt eine Burrata auf einem süß-säuerlichen Rhabarber-Paprika-Relish, … weiterlesen
„Mit Mut fangen die schönsten Geschichten an!“ – einer meiner Lieblingssprüche, den ich auch mit meinen Patienten gerne teile, denn die brauchen oft eine gehörige Portion Mut zur Veränderung…gut, soviel Mut hat es jetzt hinsichtlich der Zubereitung dieses Rezepts nicht gebraucht, aber dennoch muss man mutig und beherzt beim Füllen der Hühnerbrüste vorgehen, denn so groß sind die Taschen … weiterlesen
Habe ich schon von meiner Cousine Doris erzählt!? Doris ist schon ziemlich viel in der Welt herum gekommen, aber am liebsten ist mir, wenn Doris wieder in Wien ist, wir beide Zeit haben und uns treffen, um – zumeist – wunderbar thailändisch essen zu gehen. Dann genießen wir beide gemeinsam einen herrlich scharfen Papayasalat und dann zumeist ein Curry…beim Thai gibt es da verschiedene „Schärfegrade“ … weiterlesen
