Ich stelle gerade fest, dass in der letzten Zeit viel mit Fisch auf Der Kücheninsel entstanden ist…aber mit Fisch, da fällt mir immer was ein…ich hoffe, das ist okay für euch und ihr mögt´ Fisch so gerne, wie ich, dann könnte auch dieses vielleicht etwas außergewöhnliche Pesto vom Räuchersaibling etwas für euch sein. Man kann es gut vorbereiten und die Zubereitung ist auch ganz einfach. Und geschmackstechnisch … weiterlesen
Es war noch etwas Forellenkaviar von den Linguine übrig…und Eier haben wir soundso immer im Kühlschrank…und Mayonnaise auch…und im Küchenkastl fand sich noch eine Packung Wasabinüsse…und da nach den großen kulinarischen Festtagsgelagen kleine Häppchen mehr Freude machen als große, habe ich kurzerhand Russische Eier gebastelt, die aufgrund einer knusprigen Zutat gar nicht mehr … weiterlesen
Nach dem wunderbaren Truthahn am Heiligen Abend und den köstlichen Saiblingen am Christtag haben wir am Stefanitag eine kulinarische Pause eingelegt…naja, das stimmt dann doch nicht ganz, es gab Trüffelsalami und Ofencamembert https://www.die-kuecheninsel.at/ofencamembert/ , aber zumindest habe ich nicht groß aufgekocht 😉 … Und auch gestern war es dann kein aufwendiges Gericht, sondern – … weiterlesen
Weihnachten hat so seine Traditionen bei uns: der Baum wird immer am 23. geschmückt, das Christkind kommt tatsächlich immer am 24. 😉 , Mum macht immer einen großen Vogel und ich immer Fingerfood, das wir während der Bescherung essen, während wir einander beim Packerlaufmachen zusehen. Und weil es zu Weihnachten ohnehin genügend Handgriffe zu tun gibt, sind diese drei Fingerfood Varianten einfach und rasch vorbereitet. … weiterlesen
Das war aufregend! Tatsächlich habe ich mich erst letztes Wochenende – im zarten Alter 😉 von 40+ – an meinen ersten Schweinsbraten herangemacht. Im Allgemeinen und im Speziellen bin ich ja durchaus auch ein wagemutiges Wesen, aber Schweinsbraten…das war bis vor kurzem noch nichtbetretenes Neuland. Zudem hatte der Hausherr immer betont, dass ein Schweininger nur dann ein richtig guter Schweininger … weiterlesen
Momentan warten wahrscheinlich schon viele gespannt auf das Christkind 😉 ! Ich hingegen finde es immer wieder spannend Fisch zu beizen! Ja, wirklich 🙂 ! Es ist für mich tatsächlich faszinierend, wie sich ein Lebensmittel, egal ob Fisch oder Fleisch, in einer Beize nicht nur verändert, sondern sogar noch besser wird, richtiggehend heranreift. Und: Beizen bietet sich hervorragend an, wenn Gäste kommen, denn … weiterlesen
Vielleicht sucht ihr ja noch nach einem Mitbringsel, einem kleinen Geschenk aus der eigenen Küche, jetzt so knapp vor Weihnachten? Dann könnt´ ihr aufhören zu suchen! Die Gewürz-Cashews sind tatsächlich just-simple in der Zubereitung und werden alle begeistern, die sich an den Weihnachtskeksen schon satt gegessen haben…unsere über 80jährige Nachbarin, die jedes Jahr unglaubliche 10 Kilo Vanillekipferl … weiterlesen
Ich bin ja nicht so die Süße! Aber es ist Advent und der Hausherr hat sich ein Früchtebrot gewünscht…er hat´s gern klassisch zum Kaffee…ich hab´ mir aber eine Kombination mit Käse (ja! Käse!) überlegt und ich glaube, diese Kombination werde ich wohl bei einem der anstehenden Weihnachtsmenüs als süßen Gang servieren. Das kann was, wirklich!
Die Zutaten:
140 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker … weiterlesen
Es gibt etwas zu feiern! Das nahende Weihnachtsfest? Das nahende Jahresende? Jaha…das auch, aber hier wird heute das 101. Rezept (tatatatahhhhhh!) auf der Kücheninsel gefeiert…mit einer festlichen Pasta, wenn ihr erlaubt…“aufwendig“ dabei sind nur die Onsen Eier, aber, wenn ihr die einmal ausprobiert habt´, werdet ihr die immer wieder machen wollen…da bin ich mir ziemlich … weiterlesen
Sieht nach Kindergeburtstag aus? Mitnichten (oh, ich liebe dieses Wort 🙂 )! Obwohl, ich könnte mir vorstellen, dass dies durchaus auch etwas für jüngere Generationen wäre, müsste dies mal bei den Töchtern meines Cousins ausprobieren… Und es handelt sich hierbei auch nicht um ein Tiefkühlprodukt eines bekannten, österreichischen, bärtigen Testimonials…doch nicht auf der Kücheninsel! 😉 … … weiterlesen
