Heuer ist ein großartiges Schwammerljahr! Das feucht-warme Klima hat die Erträge besonders gut ausfallen lassen. Ich feiere das mit einer feine Pasta, die wunderbar zur Jahreszeit passt, wie ich finde.
Die Zutaten (für 2):
500 g Eierschwammerl 2 mittlere weiße Zwiebel 150 ml Schlagobers 150 ml Sauerrahm 40 g Butter etwas Mehl 1 Bund gehackte Petersilie 2oo ml Rindsuppe Salz, Pfeffer 500 g Tortiglioni
Zunächst … weiterlesen
Just simple und ganz schnell gezaubert ist dieser Ofencamembert oder, wie ich ihn auch nenne, „easycheese“. Er eignet sich super als schnelles Abendessen oder als Mitternachtssnack 🙂 oder aber auch, wenn Gäste kommen…ich serviere ihn mit ein paar knusprigen Scheiben dünn aufgeschnittener Ciabatta, mit denen jeder einfach den geschmolzenen Käse aus der Form löffelt…herrlich! Ihr … weiterlesen
Gestern war es dann endlich soweit! Krankheitsbedingt und postoperativ musste ich ja eine gute Woche Kücheninsel-Abstinenz hinnehmen, in der ich allerdings kulinarische Pläne für mein Kücheninsel-come back schmieden konnte…und Ossobuco stand ja auch schon lange auf meiner to-cook-Liste. Es ist ein wunderbares Herbstessen, wie ich finde, und es lässt sich auch gut für mehrere Genießer vorbereiten, … weiterlesen
Der Herbst ist da! Die Sonne scheint heute nicht mehr ganz so heiß, wie in den letzten Tagen, und es hat geregnet, die Luft ist angenehm und frisch. So kann der Herbst ruhig bleiben! Wenn aber dann doch die kälteren Tage kommen, dann gibt´s in der Kategorie „das wärmt die Seele“ gut wirksame Rezepte zum Gegensteuern. Die Schlutzkrapfen sind nun auch ein Rezept aus dieser Kategorie. Die Gorgonzola-Birnen-Speck-Füllun … weiterlesen
Was für ein September! Seit über einer Woche Temperaturen bis zu 30 °. Kein Wunder, dass ich Fernweh habe, Sehnsucht nach dem Süden. Aber da ich momentan meine Koffer nicht packen kann, wird halt kulinarisch gereist! Dieses Mal nach Venedig! Ich weiß schon, Leber ist nicht jedermanns & jederfraus Sache, aber mit diesem Rezept habe ich auch schon „hardcore-Leber-Verweigerer“ rumgekriegt 🙂 , ehrlich! … weiterlesen
Was braucht eine gute Parmigiana di melanzane? Fruchtige Paradeiser, viele frische Kräuter, ein bisschen Zeit und angemessene Hingabe! Ein sommerliches Rezept und: just simple – das kriegt man gebacken 😉 … im wahrsten Sinne des Wortes!
Die Zutaten (für 4):
4 Melanzani 4 Mozzarella á 125 g 200 g geriebener Parmesan, eventuell auch ein wenig mehr 😉 2 Dosen stückige Paradeiser 6 EL Paradeismark 4 Knoblauchzehen … weiterlesen
Wer Fisch mag, wird diesen Eintopf mögen, und wer ein einfaches Fischeintopf Rezept bisher vergeblich gesucht hat, kann mit der Suche aufhören und zum Kochen beginnen 😉 . Wenige Zutaten, wie ich finde, einfache Arbeitsschritte und ein wirklich tolles Ergebnis. Dieser Eintopf kann auch gut für mehrere Fischliebhaber zubereitet werden. Bei uns brodeln dann gleich mehrere Pfanne auf dem Herd 🙂 …
Die Zutaten … weiterlesen
Gestern war es dann also endlich soweit: letzter Tag des Votings für den ama foodblog award 2016. Und ich aufgeregt wie damals, als ich noch an das Christkind glaubte, und hinter der geschlossenen Wohnzimmertür die Glocke klingeln hörte 😉 . Also brauchte es etwas Beruhigendes…PASTA! Jawoll! Endlich mal wieder ein Grund Linguine – meine Lieblingspasta – in den Topf zu schmeißen. Und, um mich abzulenken, … weiterlesen
