Vor ein paar Tagen habe ich meiner Freundin Margit – sie ist ein stetiger Inspirationsquell, treue Followerin und gewissermaßen Gründungsmitglied der Kücheninsel – erzählt, dass am Wochenende auf der Kücheninsel gebacken wird! Sie meinte dazu lapidar: „Das ist doch nicht Backen!“ Gut, Margit spielt, was das Backen betrifft, in einer anderen Liga. Bei ihren Tortenkreationen erblasst … weiterlesen
Da im Keller noch Heidelbeer-Marmelade vom letzten Jahr darauf wartet vom Hausherren und mir verputzt zu werden, habe ich mir für die Heidelbeeren heuer etwas anderes überlegt. Und ich muss sagen: dieser Fruchtessig wird ab nun wohl öfters im Sommer auf Vorrat eingekocht werden müssen. Falls ihr ihn verschenken wollt´, macht einfach die doppelte Menge…es könnte ansonsten vielleicht schwierig werden, sich … weiterlesen
Kennt ihr das? Diesen Stimmungseinbruch, wenn der Urlaub zu Ende geht? Also, ich habe den jedes Mal, weil die Zeit einfach immer viel zu schnell vergeht und mir auch nie langweilig wird, und am Ende des Urlaubs dann noch so viel zu tun bleibt 😉 … Aber nach dem Urlaub ist vor dem Urlaub, sprich: der nächste kommt bestimmt 🙂 …und ich für mich habe eine gute Strategie zur Aufhellung des Stimmungstiefs und zur Verlängerun … weiterlesen
Rindfleischsalat? Ja, ich gebe zu, klingt ein bisschen „retro“, und das ist es ja auch. Als Kind konnte ich mit der „sauren Wurst“, die meine wiener Großmutter an heißen Sommertagen so liebte, gar nichts anfangen. Mittlerweile habe ich aber den „gehobenen Verwandten“ des Wurstsalates für mich entdeckt und stelle ihn hier in einer „retro style“-Version vor: klassisch, und dabei doch edel verfeinert … weiterlesen
Diese fruchtige, eisgekühlte Suppe kann gut vorbereitet werden, eignet sich also perfekt, wenn im Sommer eine Essens-Einladung ansteht. In diesem Fall habe ich sie gleich in der Früh gemacht und dann in den Kühlschrank gestellt, abends war sie dann wunderbar kühl und erfrischend. Man kann die Gläser, in der man die Suppe serviert, auch noch vorher in den Tiefkühlschrank stellen, das hebt noch einmal die Optik, aber … weiterlesen
Man muss Fisch nicht selber beizen…aber man kann! Und es ist tatsächlich nicht schwierig, wenn man sich einmal getraut hat, dann will man es immer wieder machen! Zumindest geht es mir so 😉 . Ich versuche mich immer wieder an fruchtigen Beizen, vielleicht auch deswegen, weil ich die klassische Beize, aufgrund der Dille nicht so gern mag. Und, wenn der Fisch nicht so dick ist, wie es hier die beiden Lachsforellenfilets … weiterlesen
Jetzt, wo so viele wunderbare Gemüsesorten reif sind, bietet sich das Einkochen und für längere Zeit haltbar machen an. Und mit dieser Paprika-Chilli-Paste hat man dann auch noch Sommer im Glas, wenn der Sommer wieder vorbei ist. Diese fruchtig-scharfe Paste schmeckt wunderbar zu Gegrilltem, man kann damit aber auch eine Paradeissauce aufpeppen oder man verfeinert sie noch, wenn man das Glas dann öffnet, mit geröstete … weiterlesen
Eine klassische Beilage zu Fisch sind hier am Attersee die Petersilerdäpfel. Und ich habe ja auch gar nix gegen Erdäpfel, aber gerade jetzt, wo die Paradeiser reif sind, machen sie den Erdäpfeln durchaus auch Konkurrenz. Ich habe zur Abwechslung mal ein spezielles Dressing gemacht und, was soll ich sagen, dem Hausherren hat´s gefallen…und mir soundso! 🙂
Die Zutaten (für 2):
2 bis 4 Saiblinge, wir hatten 2 … weiterlesen
Ich bin ja eigentlich nicht so die Frühstückerin, unterm Jahr genügt mir ein starker Kaffee zum Wachwerden, aber, wenn dann wie jetzt mehr Zeit ist und es schon gegen 11:00 geht, dann kann ich mich schon mit einem feinen Gaumenschmeichler, wie diesem hier anfreunden. Ich liebe diesen knusprigen Frühstücksspeck, dazu die pochierten Eier und die Sauce hollandaise, die den knusprigen Toast durchdringt. Heftig deftig!? … weiterlesen
Ich mag einfache, aber doch raffinierte Rezepte, und hier kommt eines von ihnen: egal wie viele Leute ich zum Essen eingeladen habe, ich kann den Kuchen im Glas in unterschiedlicher Menge kinderleicht vorbereiten, und habe dann, wenn es Zeit für´s Dessert wird, keine zusätzlichen Arbeitsschritte außer das Dessert an den Tisch zu bringen. So bleibt mir mehr Zeit für meine Gäste, und genau so sollte es doch sein! … weiterlesen
